川菜蒜泥龙虾的做法大全,川菜蒜泥龙虾的做法大全窍门

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜蒜泥龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜蒜泥龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。周幺姑蒜蓉小龙虾做法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜蒜泥龙虾的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜蒜泥龙虾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑蒜蓉小龙虾做法？
2. 好人家蒜蓉小龙虾做法？
3. 麻辣蒜蓉小龙虾做法？

周幺姑蒜蓉小龙虾做法？

每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。

泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。

捣成蒜蓉。

把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。如果不是清水龙虾建议剪掉头顶的胃，追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。我怕脏所以提前抽掉了，吃的时候肉就不那么紧了。生姜和红辣椒准备好。

热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒，白糖也要多点。

【制作主料】：小龙虾2斤、啤酒1瓶

【制作调料】：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把小龙虾倒入盆中，放入2勺盐、小半碗白酒倒入一半，放入清水浸泡1个小时。

【步骤二】：小龙虾泡完，用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净，然后我们用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去它的头部，去除里面的黑色的内脏，留着里边的黄，然后在它的尾部捏着它的小尾巴，轻轻拧一下，抽出虾线，再把腹部的的小爪子连皮一起用手拽下，这是小龙虾的肺部，很脏的，这样来小龙虾就处理好了。

【步骤三】：小龙虾处理好后，我们再将它放入盆中，再次放入2勺盐和剩余的白酒，腌制20分钟，这样进一步杀菌去除脏物。然后用清水再次冲洗几遍清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤四】：把大蒜去掉皮，拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤五】：炒锅中放入2大勺油，烧热至冒烟，放入小龙虾大火翻炒，把小龙虾水汽炒出来、炒至小龙虾变成红色，然后盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放入一勺油烧热，放入一半蒜末，小火炒出香味。

好人家蒜蓉小龙虾做法？

1、食材：小龙虾适量、蒜泥适量、小葱，酱油，白砂糖，花椒，黄酒适量。

2、首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。

3、把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。

4、洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。

5、将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。

6、变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。

7、洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。

8、接着放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。

9、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。

10、出锅前撒入葱花，热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！

麻辣蒜蓉小龙虾做法？

食材明细

小龙虾、大蒜、干辣椒、生姜、香叶、桂皮、茴香。



1、小龙虾处理干净；



2、大蒜剁成细碎蒜泥；



3、蒜泥、各种调料爆香后加入龙虾翻炒七八分钟；



4、倒入开水漫过小龙虾，盖上锅盖大火焖七八分钟；

到此，以上就是小编对于川菜蒜泥龙虾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜蒜泥龙虾的做法大全的3点解答对大家有用。