澳洲龙虾粥的做法大全,澳洲龙虾粥的做法大全***教学
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谁可以教我龙虾粥怎么做才好吃?
原料: ·龙虾头尾(刺身、椒盐后的剩余部分) ·大米 ·葱花 ·姜丝 ·胡椒粉 ·盐 ·鸡粉 ·生抽 ·美极酱油 作法: 1、首先我们要有一煲好的白米粥,白米粥的煲制详见文后链接。
2、煲制龙虾粥我们还是要用龙虾的头尾部分,加工方法我们做椒盐龙虾的时候已经详细讲解过来,请参见文后的链接。3、如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉,也可以一并放在粥里。4、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下,撇去浮末(如果有的话),用水冲净,备用。这个步骤也可以不用开水焯,而是同制作椒盐龙虾一样,用油略炸一下。个人觉得用第二种方法比较好一点,做椒盐龙虾的时候一并炸好,留一部分出来即可。5、将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制。6、大约15至20分钟,待龙虾的鲜味完全沁入粥里了,下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间,尽管是文火熬,也请留意一下粥的动态,间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来。7、20分钟后,感觉到粥的鲜香四溢了,再开大火,放入姜丝,让锅中的粥充分开一下,关火,盛入碗中。这样,我们龙虾三吃的最后一道工序,龙虾粥就完美地做好啦。营养成份: 白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用;平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘;当然如果是龙虾粥,那么其营养价值就更高了。小贴士: 葱花、胡椒粉、生抽和美极酱油要根据个人口味喜好添加,生抽和美极酱油建议二选一龙虾粥怎样煮好吃?
材料:大龙虾一只(我不会宰,买的时候叫卖鱼师傅帮忙宰好,加冰块冻着拿回家)、姜1大片切丝、葱花2汤匙、东北珍珠米1碗、油、盐适量、鸡蛋清1个、胡椒粉少许 做法:
1,龙虾取出,用小刀把肉剔出,切块,加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味;龙虾脚砍块,龙虾头用微波炉高热煮3分钟,然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下;虾头虾身的壳留着备用;
2,东北珍珠米洗净,加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味;
3,汤锅中下油1汤匙,加姜丝略爆,然后把虾头虾身的壳投入爆炒(注意,火不要太大,中火略略偏大就可以了)片刻,趁热加入大量水,煮沸,然后加入腌好的米,开盖保持大火把粥煮20-30分钟,然后转小火煮1.5小时,这时粥已经绵软而且入味,色白如奶水;
4,转大火煮沸,下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏,一见沸腾立刻将粥锅端离火位,撒下葱花,粥的余热自会令材料全熟;
冻大龙虾怎么煮粥?
胡萝卜1段辅料精盐适量料酒适量油适量葱适量龙虾海鲜粥的做法1.准备冻龙虾半片,解冻备用2.肉拿去做馄饨了,剩下虾壳,将虾脚用刀背拍打3.起油锅,放少许油,放少许料酒,下虾壳4.待虾壳受热变红后,加适量水,小火慢煮5分钟,煮过的龙虾水烧粥更鲜5.取一杯米(就电饭煲自带的那种),淘洗两三次放入内胆,将蘑菇和胡萝卜洗净切碎,放入内胆,将煮过的龙虾和水放入,再加入适量水,到内胆标示水位8的位置(具体水量吧,根据实际情况,喜好调节)
6.将内胆放入高压锅,选择煲汤,5档压力,20分钟7.好了,烹饪完毕,加上适量盐拌匀,撒上葱花,完毕烹饪技巧关于煮粥吧,我觉得,用高压锅煮粥,速度快,也不用担心会溢锅,唯一的问题就是需要测试参数和水量比例。
一般情况压力不要选的太高,时间不要太长,不然会压的像没牙的老太太吃的粥一样,水量呢,看个人喜好吧,稀薄浓稠自己选咯
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