杭州饭店海鲜鱼缸订做,杭州饭店海鲜鱼缸订做店

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州饭店海鲜鱼缸订做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州饭店海鲜鱼缸订做的解答，让我们一起看看吧。杭州哪里有水缸买？杭州万隆...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州饭店海鲜鱼缸订做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州饭店海鲜鱼缸订做的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州哪里有水缸买？
2. 杭州万隆酱鸭做法？

杭州哪里有水缸买？

鱼市都有啊，去瞧瞧吧。

1、吴山花鸟城地下一 层，以热带鱼和锦鲤为主，金鱼少。有鱼具、鱼食等，价高。

2、南站花鸟市场（东宝路44路公交车终点旁），批发金 鱼、草金和龟，无热带鱼等，价格尚可，每日要赶早可能有所收获。

3、凤起路花鸟市场，以热带鱼和龙鱼为主，有锦鲤 和金鱼。鱼具、鱼食等价格尚可，比吴山花鸟城便宜多了。

4、钱江花鸟市场，在上塘路钱江小商品市场旁，以卖花卉为 主，有少量金鱼和热带鱼。原来有一位夏老板开的铺子专卖兰寿，现已不知所踪，唯一吸引我的是这里有一位手艺不错的粘缸师父，我的鱼缸就出自他手。

5、四季青花鸟市场，秋涛路三桥旁，以花卉为主，基本无鱼。

6、湖墅花鸟市场，湖 墅路米市巷公交车站旁，以鲜花生意为主，基本无鱼。

7、城西花鸟市场，据说在城西广场一带，本人没有去过，不知详 情。我喜欢金鱼，特别是兰寿，现在缸里有7条，无精品。一般每周双休日赶早去南站淘鱼，发现目标就下手。买鱼食则 到凤起路，选择余地大，价格还算厚道（比吴山花鸟城便宜多了）。粘缸自然是去钱江了。

杭州万隆酱鸭做法？

用料：老鸭1只

步骤：

1.锅烧至八成热，放适量盐和少许花椒均匀翻炒出香味；

2.冷却后，将花椒盐均匀抹在清洗晾干的鸭身上，盖上纱布，再取一重物压着，腌制一天；

3.倒适量母子酱油，加入桂皮、八角、黄酒和白糖搅拌均匀，做成酱汁备用；

4.将鸭子浸泡进酱汁里面，抹匀，两小时后取出晾晒，一般大太阳下需要晒三天；

5.吃的时候先将鸭子冲洗干净，淋少许黄酒，放入高压锅内蒸半小时，冷却后切块即可。

1、鸭空腹宰杀，洗尽后在***处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干。

晾干鸭子

2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大石块压实，在0度左右的气温下腌12小时即出缸，倒尽肚内的卤水。3、将鸭放入缸内，加入酱油以浸入为度，再放上竹架，用大石块压实，在气温0度左右浸24小时将鸭翻身，再过24小时出缸。然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根，两头打结，再用50厘米长的竹子一根，弯成弧形，从腹部刀口处放入肚内，使鸭腔向两侧撑开。然后将腌过的酱油加水50%放入锅中煮沸，去掉浮沫，将将鸭放入，用手勺将卤水不断浇淋鸭身，至鸭成酱红色时涝出沥干，在日光下晒两至三天即成。

4、食用前先将鸭身放入大盘内（不要加水），淋上绍酒，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上有 细裂缝时即成，倒入腹内的卤水，冷却后切块装盘。工艺提示

共12张

制作材料

1. 光鸭用开水氽一下，去净血秽，鸭腹内壁用盐15克擦匀，使其入味。

2. 鸭入锅后，要改小火，不能大开，一是为了使鸭子熟透，二是不使鸭子破皮，保持鸭皮完整。煮鸭时，汤要淹没鸭子，不满可加开水，并经常翻动鸭身，熟透入味。收汁的时候不要离开，要不时晃动锅子防止粘锅。剩余的一点汤汁不要倒掉，鸭子斩件后浇在上边滋味更足。

3. 鸭子捞出后，冷却后再切，保持鸭形完整。[1]

烹饪技巧

到此，以上就是小编对于杭州饭店海鲜鱼缸订做的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州饭店海鲜鱼缸订做的2点解答对大家有用。