挑选海鲜鱼:海鲜选购指南

摘要： 本篇文章给大家谈谈挑选海鲜鱼，以及海鲜选购指南对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、如何挑选海鲜?2、...

本篇文章给大家谈谈挑选海鲜鱼，以及海鲜选购指南对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、如何挑选海鲜?
• 2、买海鲜究竟有哪些技巧?如何挑选新鲜的海鲜?
• 3、还不会挑选东星斑吗?来看看吧
• 4、如何挑选新鲜的海鲜鱼?
• 5、宝宝吃鱼指南:如何选择安全又营养的海鲜

如何挑选海鲜?

选择海鲜的旺季购买。秋冬正是海鲜的高产季节，让人们大快朵颐，所以这个时候买海鲜是最好吃的，而且价钱也相对便宜，选择的品种也多。询问海鲜的产地。

首先是看鱼的眼睛，饱满凸出的、眼膜健全的、透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出，眼球浑浊。看鱼腹。鱼肚不破的、腹部没有异常突起的是新鲜的，反之则是死鱼或病鱼。

询问海鲜的产地 买海鲜的时候要询问海鲜的产地，一些区域受污染的海鲜品在价钱上会相对便宜，所以买海鲜不要贪图便宜，寻求合理价钱就好。

海鲜最好是选择生鲜的，购买的时候要自己亲自挑选，以防不良商家将一些死海鲜混进去，像是阿婉捞汁小海鲜全部选用新鲜的海鲜烹饪起来口感才会好。

挑选梭子蟹：色泽鲜艳，螯足挺直坚硬为好。 挑选鱿鱼：体形完整坚实，呈粉红色为佳。 挑选鲜鱼：眼球饱满、肉质坚实有弹性、鳃色鲜红、鳞片完整为新鲜。

买海鲜究竟有哪些技巧?如何挑选新鲜的海鲜?

螃蟹 看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。

看色泽。新鲜虾皮壳发亮，雌海虾呈青白色、雄海虾呈蛋黄色。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。观肉质。新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

买海鲜究竟有哪些技巧？如何挑选新鲜的海鲜？看颜色；刀鱼是深海鱼。因此打捞出来的那时候，由于外部气体的气体压强比鱼身体内小得多，因此刀鱼会因腹腔忽然的澎涨、裂开而快速身亡。

看手腿：活的蟹和大龙虾的手腿应该是很灵活的。这种海产品去世后会很快质变，因此在购买螃蟹和龙虾时，要买活的。冷冻海产品：选购冷藏的河虾，或者这些摆在很厚的冰面上边的河虾，最好是选择放到有盖的小箱子里的。

※动鼻： 用鼻子闻一闻，如果是一阵海鲜特有的鲜味，表示很新鲜。反之，若有腥臭与***之味则应避复免购买。食用鱼类的基本知识 鱼可分哪几类？东莞鱼类批发的种类很多，分类方法也很多。

挑选海鲜的时候，都有哪些技巧呢？怎样才能挑选到新鲜的海鲜呢？选海蛎子时，应选用机壳色调一致、尺寸均匀。

还不会挑选东星斑吗?来看看吧

1、光泽：从东星斑体表的光泽来区分，色泽鲜明的是东星斑中的优品。 体形：从东星斑的体形大小来选择，要选择瘦长、头细小的东星斑，因为头小的东星斑肉较多。 眼睛：东星斑眼睛较为独特，蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。

2、东星斑浅色好。品质最佳的东星斑体表是淡红色，东星斑颜色为浅色好。东星斑是热带亚热带鱼类，生长速度很快，东星斑颜色主要是蓝色、红色、褐色及***等，不过也有些东星斑是两种颜色交替的。

3、东星斑大的好。因为大的东星斑肉质细嫩，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪，不仅肉质鲜美，营养丰富，而且体色艳丽，体色越红越有经济价值和观赏价值。

4、东星斑要挑选色泽鲜明的为优。体形要选择瘦长、头部细小的，因为头部细小，肉较多。蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁。

5、其中以红色为最佳，红中带黑次之，略带粉色和通体黑色最次。鳃棘鲈又名东星斑，隶属于鳃棘鲈属。体粗壮、侧扁。体被细圆鳞，头上颊及鳃盖亦被细圆鳞，其余部分***无鳞，侧线完全，在胸鳍上有一弓状弯曲。

如何挑选新鲜的海鲜鱼?

看鱼眼 新鲜的鱼眼睛是透明有光泽、眼球突出的。鱼眼如果是比较浑浊，眼球比较塌，眼角膜起皱、鱼眼周围是红色就说明鱼不鲜艳了。看鱼鳃 用手揭开鱼头看里面的鱼鳃，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红色的，鱼鳃上的黏液比较透明。

看鱼鳃：新鲜的多春鱼鱼鳃是鲜红的，颜色发暗、发黑，说明冷冻的时间长，尽量不挑选。看鱼肚：鱼肚如果有破损，就不要了。看臀靖：雌多春鱼臀靖较小，基本已经退化了，鱼籽饱满。

看鱼眼睛，新鲜的海鱼眼睛饱满凸出，透明清亮；而不新鲜的海鱼眼睛塌陷，眼里充满血丝。看鱼腮，新鲜的鱼鱼腮的颜色是鲜红的，不新鲜的鱼鱼鳃发暗甚至发黑，鱼鳃发白的也是不新鲜的鱼。

宝宝吃鱼指南:如何选择安全又营养的海鲜

三文鱼：富含Omega-3脂肪酸，有助于宝宝的大脑和眼睛发育。可以选择新鲜的三文鱼或冷冻的三文鱼块。 鳕鱼：是一种低脂肪、高蛋白质的鱼类，含有丰富的维生素D和B族维生素。可以选择新鲜的鳕鱼或冷冻的鳕鱼块。

金枪鱼肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染影响，汞含量很低，健康又安全。鱼肉中富含有蛋白质、脂肪、大量维生素D、钙、磷和丰富的铁质，鱼背含EPA，前中腹部含丰富的DHA，有助于宝宝大脑的发育，以及牙齿和骨骼的健康。

选择适合的鱼种在给宝宝添加鱼肉辅食时，选择适合他们的鱼种是关键。黄花鱼、银鱼、鳕鱼、鲈鱼、罗非鱼等都是不错的选择，只要确保鱼刺大或少就可以。如果鱼刺较多，尽量选择鱼腹部位。

留意：鱼类的选择重要是要新鲜的，最好活杀现吃。父母在选择鱼类的情况下，要选沉在水下或者在水中摆动的鱼，不必选浮在河面或者不太开朗的鱼。

肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。不过妈妈们给宝宝吃三文鱼最好还是蒸熟来吃哦，不仅安全也有利于吸收。选购三文鱼建议选择冰冻的，如果是当日到的冰鲜鱼也好。

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