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海鲜肉为什么会变黑色,海鲜肉为什么会变黑色呢

交换机 -60秒前 136
海鲜肉为什么会变黑色,海鲜肉为什么会变黑色呢摘要: 大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲜肉为什么会变黑色的问题,于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉为什么会变黑色的解答,让我们一起看看吧。生蚝(牡蛎)肉里那一团黑色...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海鲜肉什么会变黑色的问题,于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉为什么会变黑色的解答,让我们一起看看吧。

  1. 生蚝(牡蛎)肉里那一团黑色的东西真能吃么?我每次看见那个就不想吃了?
  2. 基围虾为什么用清水煮开,虾壳会变黑?

生蚝(牡蛎)肉里那一团黑色的东西真能吃么?我每次看见那个就不想吃了?

不能吃,那是生蚝的内脏,要去除食用如果烹饪时没有去除,吃的时候用牙齿咬去吐掉即可。去除内脏不会影响生蚝的营养价值,下面介绍做法:准备材料:生蚝适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量制作步骤

1、生蚝开壳后去除内脏。

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(图片来源网络,侵删)

2、姜、蒜、小米椒放入搅拌器中搅拌成碎。

3、倒出搅拌好的姜蒜小米椒碎,放入适量的油、盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。

4、调好的拌料铺在生蚝的表层上。

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(图片来源网络,侵删)

5、放入到烤箱中层,上下火200度烘烤20分钟

6、前20分钟用锡纸盖上烤,取开锡纸再烤5分钟即可出炉。

7、拿出即可食用。参考资料来源:人民网—教你如何健康吃贝类海鲜

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(图片来源网络,侵删)

基围虾为什么用清水煮开,虾壳会变黑?

除了虾不新鲜外,还有三大原因致虾煮熟后会发黑

1、虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

2、虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑。

3、一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑。

4、市民在购买虾时,看着虾是活蹦乱跳的,但虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑。

业内人士也提醒,虾头变黑,只要肉未变质就可以吃。

扩展资料

如何选购虾

1.到市场买虾,首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色,整只虾的色泽较统一,身体呈半透明,反应灵敏。

2.如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾,建议不要购买。

到此,以上就是小编对于海鲜肉为什么会变黑色的问题就介绍到这了,希望介绍关于海鲜肉为什么会变黑色的2点解答对大家有用。

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