制作活的海鲜鱼,制作活的海鲜鱼有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作活的海鲜鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作活的海鲜鱼的解答，让我们一起看看吧。生腌熟海鲜的做法和配料？哪些海鱼可以做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作活的海鲜鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作活的海鲜鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 生腌熟海鲜的做法和配料？
2. 哪些海鱼可以做生鱼片？
3. 活斗鱼怎么做好吃？

生腌熟海鲜的做法和配料？

1. 醉虾：用葱姜蒜、香菜、辣椒油、生抽、醋、料酒、花椒等调味料制作而成。

2. 醉蟹：用高度白酒、花雕酒、大闸蟹、葱姜蒜、盐、糖等调味料制作而成。

3. 盐焗蟹：将花蟹洗净，用盐堆埋至入味即可。

4. 酱蟹：将梭子蟹洗净，用盐腌制3~4小时，漂洗干净，斩件即可。

5. 生腌虾姑：将活虾姑清洗干净备用，调制腌汁（酱油、白糖、白酒、辣椒、蒜头等），将虾姑倒入腌汁内拌匀，腌制一段时间后即可食用。

6. 生腌沙虾：将活沙虾洗净后直接倒入料汁内，浸泡约2-3小时即可食用。

醉虾和醉蟹的做法相似，需要注意的是，醉虾的虾必须是活虾，而且需要在醉虾内加入芥末。酱蟹的做法与醉蟹相似，但需要加入盐和酱油腌制。盐焗蟹的做法是将花蟹洗净后，用盐堆埋至入味即可。

哪些海鱼可以做生鱼片？

挪威三文鱼生鱼片最好吃。

其次是：金枪鱼生鱼片，鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。

生鱼片的做法：

材料准备：

1，鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；

2，葱丝适量，姜丝适量，越细越好；

3，花生油适量，盐适量,生抽适量,冰适量和保鲜膜；

4，很干净的白毛巾。

生鱼片做法流程：

1，鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；

三文鱼(学名是鲑鱼)：分为冰鲜和急冻两种，冰鲜三文鱼的口感相对嫩滑鲜美，而急冻三文鱼的口感比较粉，没有那么鲜甜。

北极贝：其实属于熟食，在深海捕捞起来以后经过高温消毒之后急冻。

金枪鱼：现在市场上卖的很多是从泰国过来的，分几个级别，AAA是最好的，然后依次是AA，A，AAA的金枪鱼入口鲜嫩肥美，少筋，口感最舒服。

然后比较常见的海产品刺身有章红鱼，深海八爪鱼，进口法国生蚝，海胆，北极甜虾。

另外还有一些淡水鱼也可以作为鱼生，但是寄生虫比较多，建议少吃。

1、金枪鱼(吞拿鱼)

太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳，口感柔嫩不油腻，比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角，切成0.5厘米厚的鱼片，这样切出的鱼片颈纹短，利于咀嚼，口感也较好。

2、三文鱼

呈明亮的橙色，肉质肥嫩，尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。

3、 鲷鱼

肉质紧密硬实，口感柔和鲜美，要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。

4、 马鲛鱼

肉质肥美，通常烧烤后食用，但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下，以去除鱼腥味。

太多了，三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、鲽鱼等等鱼皆可做生鱼片，生鱼片大多以海鱼为原料制成，食用这种菜肴有一定感染***的风险，在食用前可将食材放在-4℃的环境中低温杀死其体内的***。

吃生鱼片时可搭配芥末，它有消毒的效果，能更好的保护我们的身体健康。

活斗鱼怎么做好吃？

活斗鱼做法：

1. 准备材料：新鲜的斗鱼、葱、姜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、清水、香油。

2. 斗鱼宰杀后洗净，取出鱼内脏、鱼鳃，切成约 5 厘米的段，备用。

3. 葱姜切成丝，花椒磨碎备用。

4. 锅中加入清水和少量盐和料酒，放进斗鱼，大火煮开，撇去浮沫。

到此，以上就是小编对于制作活的海鲜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作活的海鲜鱼的3点解答对大家有用。