上海鲜肉馅月饼:上海鲜肉馅月饼怎么做

摘要： 今天给各位分享上海鲜肉馅月饼的知识，其中也会对上海鲜肉馅月饼怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鲜肉月饼的做法2、...

今天给各位分享上海鲜肉馅月饼的知识，其中也会对上海鲜肉馅月饼怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鲜肉月饼的做法
• 2、月饼种类千奇百怪,为何上海独爱鲜肉月饼?
• 3、上海鲜肉月饼怎么做如何做好吃
• 4、鲜肉月饼的做法及配方窍门
• 5、鲜肉月饼最正宗配方
• 6、上海鲜肉月饼的制作方法步骤

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法如下：主料：面粉3大勺、植物油2小勺、猪肉馅5磅、黄油1片。辅料：生抽1/2大勺、料酒1小勺、食盐适量、姜末1小勺、葱2根、水适量。准备两个量勺，大勺量面粉，小勺刮植物油。

首先将糯米粉加入适量的水中，揉成面团。然后将洋葱切成细粒，加入牛肉馅中搅拌均匀，再加入适量的盐、胡椒粉和酱油，拌匀后备用。将揉好的糯米面团揉成小圆球，压扁后包入适量的牛肉馅，用手捏成月饼的形状。

鲜肉月饼的制作方法步骤：主料：猪肉（瘦）200克、中筋面粉250克、咸蛋黄8个、鸡蛋2个。

月饼种类千奇百怪,为何上海独爱鲜肉月饼?

首先，纯手工制作，现烤现卖。“真老大房”是上海老字号的店铺，店铺主打鲜肉月饼，是传统苏式月饼的做法。在物价不断上涨的今天，这家店已经五年保持原价。

鲜肉月饼中含有汁非常多，而且还很香甜，外面的酥皮又有松香的特征，因此这种月饼能够卖到如此的火热程度也是非常正常的。

关于上海鲜肉月饼的起源，有一种说法，其前身是高桥松饼。高桥松饼是上海高桥古镇四大名点之一，有百年 历史 。这高桥松饼外表看起来有些像苏式月饼，酥皮有10多层，薄如纸，入口酥松，有豆沙、鲜肉、红枣五仁等馅子。

上海鲜肉月饼怎么做如何做好吃

1、首先制作鲜肉馅。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。2用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性（俗称搅拌上劲）。拌好的肉馅备用。

2、准备两个量勺，大勺量面粉，小勺刮植物油。黄油一片用微波炉打开。绞肉多加些水，湿湿的程度。步骤step 2 两大勺面粉，一小勺植物油，加水，揉成不沾手的粉团。

3、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。

4、上海鲜肉月饼的制作材料：面粉1000克，熟猪油400克，饴糖100克，猪精肉750克，料酒10克，精盐15克，白糖5克，味精、葱姜汁各少许。将猪肉洗净剁成末，加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅。

5、将制作好的上海鲜肉月饼放入烤箱中，以180度烘烤15-20分钟，至表面呈现金黄色即可。结尾 上海鲜肉月饼是一道传统的上海美食，它以独特的制作工艺、鲜美的馅料和精致的外观而广受欢迎。

6、包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。

鲜肉月饼的做法及配方窍门

1、肉馅剁好，加入葱末，姜末，榨菜末，盐，鸡蛋，生抽，老抽，耗油，色拉油，胡椒粉。一个方向搅拌上劲，尝一尝按照个人喜好决定是否还需要再加点盐。然后放入冰箱冷藏。冷藏肉馅的时候准备油酥和水油皮。

2、包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。

3、做法 鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。

4、鲜肉月饼做法 材料 油皮：中筋面粉250g、糖粉50g、黄油100g、水100g 。油酥：低筋面粉300g、黄油150g。猪肉馅：猪肉糜250g、榨菜140g、生抽3tbps、植物油1tps、糖1tps、蛋清1个 。

鲜肉月饼最正宗配方

1、把皮卷起来，把肉包起来卷起来。包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。

2、肉馅剁好，加入葱末，姜末，榨菜末，盐，鸡蛋，生抽，老抽，耗油，色拉油，胡椒粉。一个方向搅拌上劲，尝一尝按照个人喜好决定是否还需要再加点盐。然后放入冰箱冷藏。冷藏肉馅的时候准备油酥和水油皮。

3、鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。

4、准备肉馅：姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉，酱油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和淀粉，沿着同一方向搅至水肉融合，并且有粘性为止。放入冰箱冷冻。

5、苏式－－鲜肉月饼的做法 先将猪肉洗净剁成泥，榨菜切小切碎，加入蛋清及适量调料，用筷子一个方向搅打上劲，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。将水油皮的所有材料混合均匀，揉至能拉出薄薄的膜，盖保鲜膜松弛30分钟。

上海鲜肉月饼的制作方法步骤

1、准备两个量勺，大勺量面粉，小勺刮植物油。黄油一片用微波炉打开。绞肉多加些水，湿湿的程度。步骤step 2 两大勺面粉，一小勺植物油，加水，揉成不沾手的粉团。

2、上海鲜肉月饼的制作材料：面粉1000克，熟猪油400克，饴糖100克，猪精肉750克，料酒10克，精盐15克，白糖5克，味精、葱姜汁各少许。将猪肉洗净剁成末，加料酒、精盐、白糖、味精、葱姜汁拌匀成馅。

3、把皮卷起来，把肉包起来卷起来。包好的月饼收口，卸到烤盘里。烤箱预热，200度烤半小时左右，直到表面金黄。

4、将油皮放入馅料中心，将油皮包住馅料，捏紧口部，整形成月饼形状。烘烤 将制作好的上海鲜肉月饼放入烤箱中，以180度烘烤15-20分钟，至表面呈现金***即可。

5、鲜肉月饼的制作方法步骤：主料：猪肉（瘦）200克、中筋面粉250克、咸蛋黄8个、鸡蛋2个。

6、做法 鲜肉馅的制作。把猪肉馅及白砂糖、蜂蜜、炒熟的白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等所有调味料倒入大碗里。用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性。拌好的 苏式鲜肉月饼肉馅备用。

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